GDPR Cookie Consent by Free Privacy Policy Generator

Χειροποίητα κριτσίνια για κάθε ώρα της ημέρας!

Τρίτη, 26 Ιουλίου 2016 17:37

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:

  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 750 γρ. ξηρή μαγιά
  • 1 φλυτζάνι νερό σε θερμοκρασία δωματίου
  • 3 φλυτζάνια αλεύρι για ψωμί
  • 1/4 φλιτζ. βούτυρο
  • 1,5 κουταλάκι αλάτι
  • ελιές ψιλοκομένες (προαιρετικά)
  • έξτρα λιωμένο βούτυρο για το τέλος

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 o C.
Διαλύουμε την ζάχαρη και την μαγιά μέσα στο νερό κι αφήνουμε μέχρι να αφρίσει.
Ανακατεύουμε το αλάτι με το αλεύρι σε μεγάλο μπολ.
Στο μίξερ με το εργαλείο του φτερού, ανακατεύουμε το αλέυρι με το βούτυρο.
Μόλις ανακατευτεί καλά το μείγμα, βάζουμε τον γάντζο στο μίξερ, προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και αφήνουμε να δουλέψει στην μεσαία ταχύτ6ητα για 10 λεπτά περίπου.
Σκεπάζουμε την ζύμη με μια νωπή πετσέτα, και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 με 1 1/2 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
Κόβουμε σε μικρά κομματάκια, περίπου 50 γραμμαρίων, και με το χέρι ανοίγουμε έτσι ώστε να φτιάξουμε κριτσίνια 15 περίπου εκατοστών, ανακατεύοντας και την ελιά ενδιάμεσα.
Αφήνουμε τα κριτσίνια πάνω σε ταψί με λαδόκολλα σκεπασμένα με νωτισμένη πετσέτα μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος ξανά.
Ψήνουμε στον φούρνο για 12 λεπτά περίπου.
Μόλις βγουν από τον φούρνο, τα αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο.

kritsinia